Rezept für Rhabarber-Stachelbeer-Kompott mit Minze

Rezept für Rhabarber-Stachelbeer-Kompott mit Minze

Einleitung

Ein Rhabarber-Stachelbeer-Kompott mit Minze ist die ideale Erfrischung für warme Tage. Die Kombination aus dem säuerlichen Rhabarber und den leicht süß-sauren Stachelbeeren bringt eine angenehme Frische in dieses Rezept, während die Minze für eine aromatische Note sorgt. Dieses Kompott kann als Getränk, Dessert oder sogar als Begleitung zu Joghurt und Eis serviert werden. Es ist leicht zuzubereiten und bietet eine köstliche Abwechslung zu herkömmlichen Sommergetränken. Mit diesem einfachen Rezept bringen Sie ein wenig Frische in Ihre Küche!

Zutaten

• 500 g Rhabarber, gewaschen und in Stücke geschnitten
• 300 g Stachelbeeren, gewaschen und entstielt
• 1,5 Liter Wasser
• 150 g Zucker (je nach Geschmack anpassen)
• Ein paar frische Minzblätter (ca. 10–15 Blätter), gewaschen
• 1 EL Zitronensaft (optional, für zusätzliche Frische)

Anleitung

Schritt 1: Den Rhabarber und die Stachelbeeren vorbereiten

1. Den Rhabarber waschen und die Enden entfernen. In etwa 2 cm große Stücke schneiden.
2. Die Stachelbeeren waschen und die kleinen Stiele entfernen.

Schritt 2: Zutaten in einen Topf geben

1. Das Wasser in einen großen Topf geben und den Rhabarber sowie die Stachelbeeren hinzufügen.
2. Zucker hinzufügen und gut umrühren, damit er sich im Wasser auflöst.

Schritt 3: Das Kompott zum Kochen bringen

1. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung langsam zum Kochen bringen.
2. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und das Kompott etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist und die Stachelbeeren ihren Saft abgegeben haben.

Schritt 4: Minze und Zitronensaft hinzufügen

1. Kurz vor Ende der Kochzeit die Minzblätter und, falls gewünscht, den Zitronensaft hinzufügen.
2. Das Kompott noch 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.

Schritt 5: Kompott abkühlen lassen

1. Den Topf vom Herd nehmen und das Kompott auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Das Kompott durch ein Sieb in eine Karaffe oder einen Krug gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Die Früchte leicht ausdrücken, um den gesamten Saft zu extrahieren.

Schritt 6: Servieren und Garnieren

1. Das Kompott in Gläser füllen, optional mit Eiswürfeln servieren und mit frischen Minzblättern garnieren.
2. Genießen Sie das Rhabarber-Stachelbeer-Kompott gekühlt als erfrischendes Sommergetränk.

Tipps für das perfekte Rhabarber-Stachelbeer-Kompott

• Anpassen der Süße: Rhabarber und Stachelbeeren sind beide recht säuerlich, daher kann die Zuckermenge nach Geschmack variiert werden.
• Minze richtig einsetzen: Die Minze verleiht dem Kompott eine besondere Note, sollte aber nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst bitter werden kann.
• Gekühlt servieren: Das Kompott schmeckt am besten, wenn es gut gekühlt ist. Vor dem Servieren Eiswürfel hinzufügen oder das Kompott einige Stunden im Kühlschrank lagern.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieses Kompott kann im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung kann das Kompott eingefroren werden. Zum Einfrieren portionsweise abfüllen und bei Bedarf auftauen.

Rezeptvariationen

1. Rhabarber-Erdbeer-Kompott: Ersetzen Sie die Stachelbeeren durch Erdbeeren für eine süßere Variante, die hervorragend zu Joghurt passt.
2. Ingwer-Rhabarber-Kompott: Fügen Sie ein paar Scheiben frischen Ingwer hinzu, um eine würzige Note zu erhalten. Der Ingwer passt gut zur Frische des Rhabarbers und der Minze.
3. Apfel-Rhabarber-Kompott: Ein oder zwei Äpfel hinzufügen für eine süßere und mildere Variation.
4. Kokoswasser statt Wasser: Ersetzen Sie das Wasser durch Kokoswasser für eine tropische Note, die gut mit der Minze harmoniert.

Serviervorschläge

• Als Getränk: Das Kompott kann pur oder mit etwas Mineralwasser gemischt als erfrischendes Sommergetränk serviert werden.
• Mit Joghurt oder Quark: Gießen Sie das Kompott über Naturjoghurt oder Quark für ein leichtes Dessert oder Frühstück.
• Über Eis: Das Kompott über Vanilleeis geben für eine fruchtige und erfrischende Nachspeise.
• In Cocktails und Mocktails: Verwenden Sie das Kompott als Basis für Cocktails oder alkoholfreie Getränke. Die Frische und der fruchtige Geschmack machen es zur perfekten Wahl für sommerliche Getränke.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich tiefgekühlten Rhabarber und Stachelbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Früchte sind eine gute Alternative und können direkt verwendet werden. Die Kochzeit kann sich dadurch geringfügig verlängern.

Ist das Kompott auch für Kinder geeignet?
Ja, dieses Kompott ist alkoholfrei und durch die natürlichen Zutaten eine tolle Option für Kinder. Passen Sie die Zuckermenge je nach Geschmack an.

Wie kann ich das Kompott haltbar machen?
Um das Kompott haltbarer zu machen, können Sie es in sterilisierte Gläser füllen und als Vorrat einkochen. So bleibt es bis zu einem Jahr haltbar.

Fazit

Das Rhabarber-Stachelbeer-Kompott mit Minze ist eine erfrischende und fruchtige Leckerei, die den Sommer perfekt einfängt. Ob als Getränk, über Joghurt oder als Dessert, dieses Kompott bringt frischen Geschmack und eine angenehme Säure mit, die durch die Minze harmonisch ergänzt wird. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie die Aromen der Saison in einem Glas!