Recette de Crêpes aux Pommes et à la Cannelle

Introduction

Les crêpes sont un plat emblématique de la cuisine française, appréciées pour leur texture légère et leur polyvalence. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dessert, les crêpes peuvent être garnies d’une multitude d’ingrédients. Aujourd'hui, nous allons vous présenter une recette simple et délicieuse de crêpes aux pommes et à la cannelle, qui ravira vos papilles et celles de vos proches. Avec des pommes juteuses, une touche de cannelle et une pâte à crêpes moelleuse, cette recette est parfaite pour les journées ensoleillées comme pour les soirées cocooning.

Les Ingrédients

Pour préparer ces crêpes aux pommes et à la cannelle, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour la pâte à crêpes :

• 250 g de farine : Utilisez de la farine tout usage pour obtenir une texture légère.
• 3 œufs : Ils apporteront de la richesse et de la structure à votre pâte.
• 500 ml de lait : Le lait entier donnera une saveur crémeuse.
• 30 g de sucre : Pour légèrement sucrer la pâte.
• 1 sachet de sucre vanillé : Pour une touche de saveur supplémentaire.
• Une pincée de sel : Pour équilibrer les saveurs.
• 30 g de beurre fondu : Pour rendre les crêpes encore plus moelleuses.

Pour la garniture aux pommes :

• 3 pommes : Choisissez des variétés sucrées comme les Golden ou les Gala.
• 1 cuillère à soupe de jus de citron : Pour éviter que les pommes noircissent.
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre : Pour une saveur chaleureuse.
• 30 g de sucre : Pour caraméliser les pommes.

Pour le service :

• Sucre glace : Pour saupoudrer sur les crêpes.
• Crème fraîche ou yaourt nature : Pour accompagner vos crêpes.

Étapes de la Préparation

1. Préparation de la pâte à crêpes

Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, tamisez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Cette étape est importante pour éviter les grumeaux.

Ajouter les œufs : Faites un puits au centre des ingrédients secs et cassez-y les œufs. À l’aide d’un fouet, commencez à incorporer la farine aux œufs en effectuant des mouvements circulaires.

Incorporer le lait : Tout en continuant à fouetter, versez progressivement le lait. Cela permet d’obtenir une pâte lisse.

Ajouter le beurre fondu : Incorporez le beurre fondu à la pâte, ce qui va ajouter de la richesse et de la saveur.

Laisser reposer la pâte : Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes. Cela permettra à la farine de bien s'hydrater, et vos crêpes seront plus légères.

2. Préparation de la garniture aux pommes

Éplucher et couper les pommes : Pendant que la pâte repose, épluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Retirez le cœur et coupez-les en fines tranches.

Ajouter le jus de citron : Dans un saladier, mélangez les tranches de pommes avec le jus de citron, la cannelle et le sucre. Cela va permettre de bien enrober les pommes de saveurs et de les attendrir.

Cuisson des pommes : Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre à feu moyen. Ajoutez les pommes et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées. Remuez de temps en temps pour éviter qu'elles ne brûlent.

3. Cuisson des crêpes

Chauffez une poêle : Faites chauffer une poêle à crêpes ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez un peu de beurre pour graisser la surface.

Verser la pâte : Une fois la poêle chaude, versez une louche de pâte à crêpes au centre de la poêle. Inclinez la poêle pour répartir la pâte uniformément.

Cuire la crêpe : Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que des petites bulles se forment à la surface. Retournez la crêpe à l'aide d'une spatule et laissez cuire l’autre côté pendant environ 1 minute.

Répétez l'opération : Répétez le processus jusqu'à épuisement de la pâte, en empilant les crêpes sur une assiette. Vous pouvez les couvrir d'un torchon pour les garder au chaud.

4. Montage des crêpes

Garnir les crêpes : Prenez une crêpe, ajoutez une portion de la garniture aux pommes au centre et repliez-la en deux ou en quatre. Vous pouvez également superposer plusieurs crêpes pour un effet plus gourmand.

Servir : Disposez les crêpes garnies sur des assiettes. Saupoudrez de sucre glace et servez avec de la crème fraîche ou du yaourt nature. Vous pouvez également ajouter quelques morceaux de pommes caramélisées sur le dessus pour une belle présentation.

Conseils et Astuces

• Varier les fruits : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits comme des poires ou des bananes pour varier les plaisirs.
• Pâte à crêpes : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de lait d’amande ou de lait de coco à la place du lait traditionnel.
• Garniture supplémentaire : Pour encore plus de saveurs, ajoutez des noix hachées ou des éclats de chocolat dans la garniture.

Conclusion

Ces crêpes aux pommes et à la cannelle sont un véritable régal pour les sens. Elles allient la douceur des pommes à la chaleur de la cannelle, enveloppées dans une pâte à crêpes légère et savoureuse. Que ce soit pour un brunch entre amis, un dessert familial ou une simple envie gourmande, cette recette saura séduire tout le monde. N’hésitez pas à la partager avec vos proches et à profiter de ce moment de convivialité autour d'une délicieuse assiette de crêpes. Bon appétit !